Distillerie Nalin

Chez les Nalins, on est bouilleur ambulant depuis longtemps : un siècle, trois générations. Pascal Nalin est le dernier à avoir récupéré l’alambic familial. Confortablement installé dans les Monts du Lyonnais, entre Mornant et Saint Laurent d’Agny la plupart du temps, cette distillerie ambulante a su perdurer au traver des époques, alors qu’aujourd’hui ce métier est en voie de disparition. En effet depuis 2008, le « privilège » du bouilleur du cru ne se transmet plus héréditairement et de ce fait la taxation sur la fabrication d’eau de vie est bien plus contraignante.

Pascale le regrette et crains que l’activité s’arrête lorsqu’il partira à la retraite.

Face à cette situation il a décidé de répliquer par l’excellence de son travail et la création de ses propres recettes. Ainsi il a déjà obtenu de nombreuses distinctions pour son eau de vie de Marc de raisin ou sa Poire Williams.

Plus d’infos : http://www.distillerie-nalin.fr/